Milano – il 16 novembre 2017 è stato certificato Food Italy® (da CERTIFICATION) il primo ristorante in Italia – l’Osteria al Pontile – in Via Teodosio, 102, 20131 Milano MI.

I Consumatori del Mondo hanno un’esigenza: mangiare Italiano con una cucina Italiana. Con “mangiare Italiano” si intende soddisfare l’esigenza esplicita e/o implicita di mangiare Food Italy® (consumare prodotti con Materia prima Italiana, Lavorazione fatta in Italia, No OGM). Il processo di certificazione Food Italy® del Ristorante – Osteria al Pontile –  è ancorato a quattro aspetti strategici:

  • la tradizione eno-gastronomica Italiana;
  • la promozione delle produzioni Italiane (dei Prodotti Food Italy®);
  • l’igiene e la sicurezza alimentare;
  • l’erogazione del servizio.

Il Ristorante Food Italy® – Osteria al Pontile – ha definito, attuato ed aggiornato un servizio di ristorazione in riferimento al rating (quality), gestendo lo stesso da un punto di vista:

a) gastronomico attraverso il trasferimento del piacere di un’esperienza culinaria Italiana di qualità; la ricerca del gusto e della genuinità dell’offerta gastronomica è di buon livello, anche per ciò che riguarda la scelta degli ingredienti Italiani (prodotti grown in Italy).

La cantina del Ristorante Food Italy® – Osteria al Pontile – è il risultato di una buona selezione di vini Italiani al fine di sostenerne la relativa cucina.

b) della sicurezza alimentare; il Ristorante Food Italy® – Osteria al Pontile – adotta un controllo adeguato lungo tutta questa parte della filiera alimentare; la sicurezza alimentare è assicurata dal Ristorante  – Osteria al Pontile – attraverso gli sforzi congiunti di tutte le parti che partecipano al servizio di ristorazione Food Italy®. Il sistema integra i principi del sistema HACCP (Analisi dei Pericoli e Punti Critici di controllo).

c) dell’allestimento della struttura, dei locali e degli arredi. Il Ristorante Food Italy® – Osteria al Pontile – gestisce la manutenzione dei locali o delle strutture, di stretta pertinenza.

d) dell’attività promozionale e di comunicazione con il cliente ai fini della conoscenza e valutazione del servizio del Ristorante Food Italy® – Osteria al Pontile –  (insegne, tabelle e pieghevoli);

e) ambientale attraverso la pulizia, la cura e manutenzione dell’ambiente, il contenimento delle emissioni, il contenimento dei livelli di rumorosità interna ed esterna, la corretta gestione delle risorse idriche, dei rifiuti e del suolo;

f) dei servizi direttamente o indirettamente legati all’entità stessa, come la security;

g) relazionale: il clima ed il livello di accoglienza del Ristorante Food Italy® – Osteria al Pontile – è influenzato dalle relazioni che si instaurano con il cliente (circuito virtuoso delle relazioni ospitali). Le relazioni sono caratterizzate da precisi requisiti – da parte dell’offerta – di professionalità, gentilezza ed efficienza.

Il «livello del Servizio» è un giudizio di sintesi del servizio ristorazione del Ristorante Food Italy® – Osteria al Pontile – che indica, oltre al soddisfacimento dei requisiti (minimi) valutati, una differenziazione del Ristorante. I «livelli del Servizio» si pongono come un insieme strutturato e documentabile di requisiti e caratteristiche che permettono l’identificazione su scala ordinale del livello del servizio Food Italy® del Ristorante Food Italy® – Osteria al Pontile:

I «livello del Servizio» Food Italy®

«cucina di qualità» « quality » – Cucina di qualità Italiana, con un servizio di qualità in campo gastronomico, anche con carattere tipicamente regionale, indipendentemente dagli stili di cucina.

 

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